Autor Tema: Thimpu de cordero  (Leído 5239 veces)

Desconectado p-chan

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Thimpu de cordero
« en: Junio 23, 2011, 06:03:55 pm »
El Thimpu

Nada más reconfortante que una buena sopa, en esos días fríos.


Para 6 personas

Ingredientes

2 piernas de cordero
6 papas medianas
1/2 libra de chuño remojado, bien pelado
1 cebolla
2 dientes de ajo molidos
Hierbabuena
1/2 Cucharilla de cominos.
Sal a gusto.
1 taza de arroz bien lavado
Para la chorrellana:
2 cebollas, cortadas estilo pluma grueso
1 tomate, picado
5 cucharas de aceite
1/2 taza de ají amarillo molido, bien cocido

Preparación

Hervir en una olla, en 3 litros de agua, las piernas de cordero, previamente lavadas, desgrasadas, sin nervios. Cocinarlas 2 a 2 horas y media, hasta que la carne esté suave. Añadirle una cebolla picada, el morrón picado, ajos molidos, comino y la hierbabuena picada. Hervir 15 minutos. Añadirle las papas en el mismo caldo y hervirlas, previamente peladas, durante 20 a 30 minutos.

Aparte cocinar el arroz bien lavado en un recipiente con 3 tazas de agua con un poco de sal, hasta que seque, bajar de temperatura y terminar de cocinar en fuego lento. El chuño cocinarlo de igual manera, en poca agua con sal, durante 20 a 30 minutos. Previamente lavado y pelado.

Preparar la chorrellana: en un perol colocar 5 cucharadas de aceite, añadir las cebollas juntamente con el ají amarillo molido, previamente cocido.

Presentación

Colocar en una sopera el caldo puro. Bien caliente. En platos o en una fuente, colocar las piernas de cordero trozadas, en tres partes, adornar el contorno con las papas blancas, porciones de chuño cocido y el arroz blanco (ckaja). Todo rociado con la chorrellana o colocarla aparte.

¡Buen provecho¡

Por si acaso, se come primero el plato "seco" (el arroz con la papa, chuño, cordero y ahogado o chorrellana) y al final se toma el caldo, si se desea se puede sobrar un poco de papa y arroz para el caldo, es un plato muy típico de La Paz y Oruro, principalmente del área rural, así que la sencillez y practicidad a la hora de comerlo deben primar antes que la etiqueta.

La educación es como una erección, si la tienes se nota.

Desconectado Teru Mikami

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Re:Thimpu de cordero
« Respuesta #1 en: Junio 23, 2011, 06:07:17 pm »
P-chan, un post de lujo, por el contenido graso y por la receta!

Que rico! =)





 


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  • Rock Lee: tteu algunas imagnes no se ven guapeton
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  • Teru Mikami: Estamos de regreso ;)
    Marzo 07, 2017, 07:05:50 am
  • p-chan: Volver... con la frente marchita, las nieves del tiempo platearon mi sien.
    Marzo 13, 2017, 02:54:50 pm
  • Teru Mikami: Ahh... el momento de hacer facturas. La recopilación de tu vida en el último mes...
    Marzo 14, 2017, 11:09:18 pm
  • Rock Lee: Me alegra volvieran con mas :D y la sólida .13
    Marzo 19, 2017, 08:14:42 pm
  • p-chan: ¡Una alegría leerte Rock!
    Marzo 19, 2017, 08:55:36 pm
  • p-chan: Si, volvimos y esperamos tenga más movimiento que antes.
    Marzo 19, 2017, 08:55:53 pm
  • Rock Lee: Solo espero teru no hagas esas pruebas locas de siempre de seguro todo funcionara
    Marzo 19, 2017, 08:59:02 pm
  • p-chan: Jajajajajaja
    Marzo 19, 2017, 09:00:40 pm
  • Teru Mikami: Saben que siempre haré pruebas locas  -cool- no se porque se extrañan si acá todo es "en caliente" sin previo aviso
    Marzo 19, 2017, 10:26:20 pm
  • Akemi Usagi: Estoy viva -inserte meme de mushu- jajajja buenas noches xDD
    Marzo 19, 2017, 11:50:54 pm
  • Akemi Usagi: [enlace]
    Marzo 19, 2017, 11:52:08 pm
  • Akemi Usagi: xDD
    Marzo 19, 2017, 11:52:12 pm
  • Akemi Usagi:
    Marzo 19, 2017, 11:52:36 pm
  • Rock Lee: I am back xD desde las oscuras tierras de narnias :v
    Marzo 20, 2017, 09:45:34 am
  • p-chan: Genial, varios estamos volviendo XD
    Marzo 20, 2017, 10:13:05 am
  • Teru Mikami: Extraño a Don Capibara D:
    Marzo 20, 2017, 10:50:30 pm
  • p-chan: @Teru Mikami, estamos con piojos en el foro, digo, bots
    Marzo 21, 2017, 11:04:02 am
  • Rose Bellatrix: Saludos a todos nuevamente. Soy yo o hace falta que alguien AGRANDE el tamaño de letra en el chat? No veo absolutamente nada  !!
    Marzo 22, 2017, 04:40:38 pm
  • Rock Lee: Yo ando del celular y se ve algo chico xD
    Marzo 22, 2017, 08:46:05 pm

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