Autor Tema: Thimpu de cordero  (Leído 6162 veces)

Desconectado p-chan

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Thimpu de cordero
« en: Junio 23, 2011, 06:03:55 pm »
El Thimpu

Nada más reconfortante que una buena sopa, en esos días fríos.


Para 6 personas

Ingredientes

2 piernas de cordero
6 papas medianas
1/2 libra de chuño remojado, bien pelado
1 cebolla
2 dientes de ajo molidos
Hierbabuena
1/2 Cucharilla de cominos.
Sal a gusto.
1 taza de arroz bien lavado
Para la chorrellana:
2 cebollas, cortadas estilo pluma grueso
1 tomate, picado
5 cucharas de aceite
1/2 taza de ají amarillo molido, bien cocido

Preparación

Hervir en una olla, en 3 litros de agua, las piernas de cordero, previamente lavadas, desgrasadas, sin nervios. Cocinarlas 2 a 2 horas y media, hasta que la carne esté suave. Añadirle una cebolla picada, el morrón picado, ajos molidos, comino y la hierbabuena picada. Hervir 15 minutos. Añadirle las papas en el mismo caldo y hervirlas, previamente peladas, durante 20 a 30 minutos.

Aparte cocinar el arroz bien lavado en un recipiente con 3 tazas de agua con un poco de sal, hasta que seque, bajar de temperatura y terminar de cocinar en fuego lento. El chuño cocinarlo de igual manera, en poca agua con sal, durante 20 a 30 minutos. Previamente lavado y pelado.

Preparar la chorrellana: en un perol colocar 5 cucharadas de aceite, añadir las cebollas juntamente con el ají amarillo molido, previamente cocido.

Presentación

Colocar en una sopera el caldo puro. Bien caliente. En platos o en una fuente, colocar las piernas de cordero trozadas, en tres partes, adornar el contorno con las papas blancas, porciones de chuño cocido y el arroz blanco (ckaja). Todo rociado con la chorrellana o colocarla aparte.

¡Buen provecho¡

Por si acaso, se come primero el plato "seco" (el arroz con la papa, chuño, cordero y ahogado o chorrellana) y al final se toma el caldo, si se desea se puede sobrar un poco de papa y arroz para el caldo, es un plato muy típico de La Paz y Oruro, principalmente del área rural, así que la sencillez y practicidad a la hora de comerlo deben primar antes que la etiqueta.

La educación es como una erección, si la tienes se nota.

Desconectado Teru Mikami

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Re:Thimpu de cordero
« Respuesta #1 en: Junio 23, 2011, 06:07:17 pm »
P-chan, un post de lujo, por el contenido graso y por la receta!

Que rico! =)





 


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  • Teru Mikami: Mhhh intentaré arreglarlo
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  • Teru Mikami: @p-chan, como es, le metemos tema de que Jon Snow es Melissandre?
    Julio 03, 2017, 10:27:02 am
  • p-chan: No lo es
    Julio 03, 2017, 12:46:07 pm
  • p-chan: Jon Snow es Jon Snow. La pregunta es ¿Quién es Bran Stark?
    Julio 03, 2017, 12:47:33 pm
  • p-chan: Sabemos que es el cuervo de tres ojos, pero parece que tendrá un rol más importante en el pasado que en el futuro
    Julio 03, 2017, 12:49:00 pm
  • p-chan: Bueno, no el cuervo mismo, sino su heredero de visiones, pero por ahí va la cosa
    Julio 03, 2017, 12:53:47 pm
  • Teru Mikami: Ya faltan 7 días owo !!!
    Julio 09, 2017, 11:17:26 pm
  • p-chan: A cuatro días del invierno
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  • p-chan: Winter is here
    Julio 16, 2017, 12:34:50 am
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    Septiembre 11, 2017, 10:00:34 am
  • Teru Mikami: Viste ya el episodio 7? Esta GENIAL
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  • p-chan: Hace rato. Sinceramente no me gustó tanto. Era demasiado complaciente.
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